Yeşil Zeytin Çorbası

Malzemeleri:

• 300gram yeşil zeytin
• 25gram margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı et suyu
• 1litre su
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Yeşil zeytinleri sıcak suda 2 saat bekletelim daha sonra 3 sefer güzel yıkadıktan sonra süzün. Sonra tencereye zeytinleri ve 1litre suyu ilave edin. 40 dakika kaynatın. Tekrar süzün daha sonra miksere döküp güzelce püre haline getirin. Diğer tarafta tencereye margarini ilave edin. Sonra kekik ve unu ilave edin. Kokusu çıkana kadar kavurun daha sonra püre olan zeytinleri ilave edip kavurun. Kavrulduktan sonra et suyu, tuz, karabiberi ekleyin. Daha sonra önceden süzmüş olduğumuz zeytin suyunu ilave edin. 30 dakika kısık ateşte kaynatın.

Sunumunu:

Çorbanız piştikten sonra kaselere koyun tercihinize göre süsleyin.
Ellerinize sağlık… Afiyet olsun…