Malzemeleri:
500gram pirinç
12-15 adet orta boy kuru soğan
2-3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı tarçın
2-3 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı yenibahar
1,5 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı kuru nane
1 demet dereotu
150gram zeytinyağı
1 su bardağı domates suyu
1 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Pişirmek için :
1 çay bardağı elma sirkesi
1 su bardağı su
Yapılışı:
Soğanların dış kabuklarını soyun, üstünden ve altından dağılmayacak şekilde birer kapak kesin ve bol suda, içleri çıkana dek haşlayın. Çıkmayan içleri bir çay kaşığıyla nazikçe kat kat çıkartın. En dış kabukları yayvan bir tencereye tek sıra dizin. Kalan soğan katlarını sudan çıkarıp süzün, mutfak robotunda yada elde küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanları zeytinyağı, şeker ve dolmalık fıstıkla beraber fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun. Kuş üzümlerini sıcak suya koyarak şişene kadar bekleyin. 2 su bardağı pirinci yıkayın, kavrulmakta olan soğanlara ekleyin ve 10 daha beraber kavurun. Şişirilmiş üzümler, tarçın, yenibahar, nane, tuz, karabiber, bir bardak domates suyu ve 1 bardak su ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. İçine bir demet dereotunu ince ince doğrayın, karıştırın ve demlenmeye bırakın. Hazırladığınız içi soğumasını için bekleyin. Üstlerine domatesten kapak yapın ve 1 su bardağı su, sirke ve ½ çay bardağı zeytinyağı ilavesi ile kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Sunumunu:
Ellerinize sağlık… Afiyet olsun…